요리책 역사: 고전 레시피부터 현대 재해석까지
요리책의 탄생과 초기 발전 인류 역사와 함께 시작된 요리는, 기록의 형태를 갖춘 요리책의 등장과 함께 새로운 국면을 맞이합니다. 초기 요리책들은 단순한 레시피 목록을 넘어 당시 사회 문화적 상황을 반영하는 중요한 자료로서 기능했습니다. 고대 로마의 ‘아피키우스’나 중세 유럽의 수도원 요리책 등은 당시 귀족이나 수도사들의 식생활을 보여주는 귀중한 기록이자, 오늘날까지 이어지는 레시피의 근원이 되었습니다. 이 시대 요리책은…